الكوفية:وكالات: أصبحت قرية شبراتنا، في محافظة الغربية شمالي مصر، واحدة من القرى غزيرة الإنتاج في المخللات.
وتشارك الآلات عشرات العاملين في الصناعة، بقرابة 20 مصنعًا كبيرًا بالقرية، لتهيئة الزيتون، وغيرها من أنواع الخضروات التي تستخدم في صناعة المخللات، ويصعب عليهم تجهيزها يدويًا.
وقال خبير جودة بأحد مصانع شبراتنا المهندس أحمد عبد الله، إنّ المصانع تتسلم المحاصيل المسجلة من هيئة سلامة الغذاء، ومن ثم يتم وضعه في محلول حفظ، ثم يتم تجهيز الطلبيات بعد التأكد من أنها تطابق المواصفات العالمية.
وأضاف، أن مراحل صناعة المخلل تبدأ بتجميع الأصناف وغسلها، ثم إدخالها في صالة صناعية للتجهيز حتى مرحلة التعبئة والتغليف.
وتحتوي حقول قرية شبراتنا، على العديد من المحاصيل التي تستخدم في صناعة المخلل، كالجرز والبصل والبنجر وغيرها من المزروعات.
